아무리 건강한 사람도 곤약 다이어트 절대 하면 안되는 이유

 

천남성과의 식물인 구약감자로 만드는 묵을 일컫는 말 이다.

주성분은 글루코만난으로 수분과 식이섬유이며, 원산지는 동남아시아며 중국이 최대 생산지다.

일반적으로는 사각형 덩어리 형태로 가공되어있다.

검은 가루가 점점이 박혀 있는 것은 곤약을 굳힐때 사용한 ‘석회유’다.

석회유란 소석회 즉, 수산화 칼슘을 10배의 물에 녹인 것이며, 석회유 없이 그냥 굳힌 게 더 고급이며 맛이 더 좋다고 한다.

석회유를 쓰기 전에는 재를 물에 녹여서 거른 잿물을 사용했다.

곤약은 다이어트 식품으로도 각광받는다.

칼로리가 그냥 없는 수준인데 포만감이 상당히 높지만, 다만 영양소도 칼슘 빼고는 거의 없는 수준이라 이것만 먹다간 영양실조 걸리기 딱 좋으니 다른 식품들로 부족한 영양소를 채워야 한다

 

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