붕어빵은 밀가루 반죽에 팥을 넣어 한국인에게 친숙한 물고기인 붕어 모양으로 구운 먹거리이며 바삭한 껍질, 쫀득한 속살, 고소한 팥소가 특징인 간식거리다.

시간이 지나 먹거리가 다양해지자 점차 팥만으로 만든 것이 아닌 고구마, 슈크림, 초콜릿 등 여러가지 재료를 골라서 넣기 시작했고, 황금잉어빵, 흑쌀잉어빵 등 메뉴가 다양해지고 있다.

간혹 이런 아류들이 원조 붕어빵을 제치고 인기를 끄는 지역도 있으나, 전체적인 인기나 가격은 원조만 못한 경우가 대부분이다.

예전에는 골목 노점상마다 흔히 볼 수 있는 길거리 음식이었지만 최근에는 원재료값 상승이나 다른 먹거리들이 풍족해지면서 군고구마와 같이 찾아보기 힘들어졌다.

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