족발집 사장이 말하는 족발이 비싼이유

최근 각종 온라인 커뮤니티에 올라오고 있는 글이 네티즌들 사이에서 시선이 집중되며 많은 관심을 보였다.

작성자 A씨는 “족발집 사장이 말하는 족발이 비싼이유” 라는 제목의 글로 많은 이들의 궁금증을 증폭시켰다.

A씨는 앞서 어이없는 심정을 비추면서 글을 쓰기 시작했다.

A씨는 “자꾸 전부터 족발 가격 비싸다고 깎아내리시는분들” 라 첫 문장을 전했다.

다음은 해당 글의 원문이다.

통다리를 삶은 뒤 오븐에 직접 구워 직접 잘라 먹는 슈바인스학세 등과는 달리, 이미 썬 상태로 제공되므로 먹기 편하며, 또는 먹기 좋게 칼집만 낸 상태로 내오는 곳도 있다.

흔히 보쌈과 많이 비교되는데, 돼지의 근육(살) 부분만을 요리 대상으로 하는 보쌈과 달리 족발은 돼지 껍질도 그대로 조리하고, 사실 족발의 묘미는 쫄깃한 껍질에 있다는 얘기가 많다.

퍽퍽한 뒷다리에 비하여 물렁뼈가 도드라져 기름기가 많은 앞다리가 선호되는 편이다.

때문에 앞다리만 사용한다는 점을 강조하는 족발집도 있다.

더불어 족발뿐만 아니라 보통 구이용 돼지다리 또한 앞다리가 뒷다리보다 더 비싸고, 그렇기 때문에 족발집에 가서 뒷다리가 섞여 나왔다며 앞다리로 바꾸어 달라는 사람들이 있다.

그러나 만약 누군가가 앞다리만 골라 먹으면 다음 손님은 뒷다리만 먹어야 하므로 잘 바꿔주진 않는다.

아예 앞다리와 뒷다리의 가격을 다르게 해서 파는 경우도 있다.

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