“손님이 리뷰보고 참치뱃살초밥 시키셨길래 전화오셔서, 참치가 쪼그라들 수 있다한게 제 잘못인가요?”
다랑어는 고등어목 고등엇과의 다랑어족에 속하는 어류들의 총칭이다.
흔히 다랭이 또는 참치라고도 한다.
일단 참치 회를 기준으로 가장 큰 특징을 꼽자면 굉장히 기름지다.
보통 생선회의 경우 매니아가 아니면 이 생선이랑 저 생선이 무슨 차이인지 구분하기 쉽지 않거나 지금 먹고 있는 회의 참맛이 무엇인지도 알기 힘든데 참치 회의 경우 회를 잘 몰라도 눈에 확 들어오는 붉은 빛 살코기와 입에 넣으면 순식간에 느낄 수 있는 압도적인 기름짐과 독보적인 식감으로 명확하게 알 수 있다.
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