조심하세요.
채소를 익히면 영양소가 파괴된다는 생각에 생으로 즐겨 먹는 경우가 많지만 먹으면 되려 독이되는 채소들이 있다.
삼겹살과 같은 고기를 먹을 때 생으로 채소를 함께 먹지만 절대 같이 먹으면 안 된다는 채소를 알아보자.
바로 쑥갓 이다.
삼겹살을 먹을 때 빠지지 않는 쌈 채소 중 하나인 쑥갓. 쑥갓 특유의 쓴맛과 향긋한 향이 특징이다.
하지만 의외로 돼지고기와 생쑥갓은 좋지 않은 궁합으로, 함께 먹을 경우 몸에 좋지 않은 영향을 끼치게 된다.
쑥갓에 함유된 아질산염이라는 성분은 생선, 육류 속 단백질과 섞일 경우 나이트로소아민이라는 발암물질을 생성하기 때문인데, 간, 식도 등에 암 발생률도 증가시킨다.
쑥갓은 단백질과 함께 흡입할 때는 가열해서 불에 익혀 먹는 게 좋으며, 발암 물질을 타파하기 위해선 항산화 성분인 비타민C와 함께 먹는 게 좋다.
단백질과 함께 섭취하지 않을 경우엔 생으로 먹어도 되지만 소화기가 약한 사람들은 익혀 먹는 걸 추천한다.
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