“한번 먹으면 멈출 수 없는 전설의 초밥입니다.
”
최근 온라인 커뮤니티에 올라온 “1200년 전 전통방식으로 만든 일본 초밥”이라는 제목의 게시글이 화제다.
EBS 방송 프로그램 세계견문록 아틀라스에서는 일본의 전통 초밥에 관한 내용을 다뤘다.
해당 초밥의 제작은 3 개원 간 소금에 절인 붕어를 하루에서 이틀 정도 냄새를 없애기 위해 야외에 건조를 시키면서 시작된다.
밥과 함께 붕어를 1년간 잘 발효시키면 잘 숙성된 후나 초밥이 완성되는데 밥을 덜어내고 먹으면 된다.
해당 초밥을 먹은 요리사는 “정말 맛있다. 생선의 감칠맛이 뛰어나다.”라는 반응을 보였다.
이를 본 온라인 커뮤니티 네티즌들은 “1200년 전부터 일본에서 먹어왔던 초밥이라니 정말 맛있겠네요 저도 한번 먹어보고 싶어요.”라는 반응을 보였다.
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