“스테이크를 가장 맛있게 먹는 방법을 알려드리겠습니다.
”
최근 온라인 커뮤니티에 올라온 “MSG에 숙성시킨 스테이크”라는 제목의 게시글이 화제다.
글루탐산 나트륨으로 알려져 있는 MSG는 우리가 매일 먹는 많은 음식에서 자연적으로 발생한다.
현대에는 발효된 사탕수수 혹은 타피오카 뿌리에서 MSG결정을 만들어 섭취를 한다.
해당 MSG를 사용하여 쇠고기 드라이 에이징을 한 후 냉장고에 28일 동안 숙성 보관하면 MSG 스테이크가 완성된다.
숙성된 고기를 먹은 후 사람들은 “고기가 완전히 숙성되었고, 감칠맛이 정말 최고입니다. 입안에 풍미가 가득 돌면서 정말 부드럽고 맛있네요.”라며 당시 상황을 전했다.
이를 본 온라인 커뮤니티 네티즌들은 “MSG가 나쁜 조미료인 줄 알았지만, 적당량 섭취는 건강에 나쁘지 않고 맛을 뛰어나게 해 준다는 사실을 알았네요.”라는 반응을 보였다.
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